27日，据食品业界透露，加拿大咖啡专卖店蒂姆•霍尔顿将于下月在韩国发布加盟招募公告，展开连锁经营事业。 也就是说,进军韩国2年后,将摆脱以直营店为中心的运营模式。 业界相关人士表示:"考虑到事业初期阶段,将以流动人口较多的首都圈核心商圈为中心招募店主","之后为了应对市场需求,将发展范围扩大到广域市和地方"
蒂姆·霍尔顿1964年在加拿大开了一家小型咖啡店，现已发展成为世界第二大咖啡连锁店。 在全世界19个国家拥有6000个以上的卖场。 星巴克拥有4万576个卖场，位居第一，costa（英国咖啡品牌）拥有4000个以上的卖场，紧随蒂姆霍尔顿之后。 蒂姆霍顿于2023年在首尔江南区开设旗舰店,进军韩国,引领了"Open Run" 仅进军一个月就创下了约30万个甜甜圈、10万杯咖啡的销售纪录。
蒂姆霍尔顿之所以开展加盟事业,是为了超越直营店基础事业的局限。 其战略是借助加盟店主的力量,以较低的费用增加卖场数量,确保其在韩国国内的地位。 目前,蒂姆霍尔顿在韩国运营着包括当天开业的麻谷One Grove店在内的16个卖场。
开展加盟事业的另一个原因是"订购时在卖场内直接烹饪"的优势在韩国行得通。 公司运营着连锁咖啡品牌中罕见的卖场内宽敞的厨房(Teamskitchen),亲自烹饪食物。 每天在蒂姆斯基钦烤油炸圈饼和做三明治。 这与星巴克等竞争企业接受完全烹饪食品形成了鲜明的对比。
[李孝锡 记者]
